FREEexなう。

DMMラウンジでは、岡田斗司夫の「ここでしか聞けない話」が盛りだくさんです。
とくに大阪で開かれているオフ会は、
至近距離で岡田斗司夫と話ができて、個人的な相談にも乗ってもらえます。
 
今日はオフ会参加者より、「参加レポート」をお届けします。

■質問■

飲食店を開きたいと思っています。
 友達がやってる飲食店で提供させてもらったり、
イベントの飲食店ブースに出店したり、ケータリングで販売経験もあって、
自信はあるのですが。

店舗を出すにはそれなりの資金もかかるので、躊躇しています。

今できることはすべてやってるつもりなのですが、
次の一手、何をするべきなのかアドバイスをください。


■岡田斗司夫の回答■

友達が飲食屋さんやってるんだったら、
週に1回か月に何回か、定休日があるだろうから、
その定休日だけ自分の店にさせてもらう。

そういうふうな店を何軒か作っていったら、
週のうち5日は埋まる。

つまり移動マイ店舗。
月曜はここの店、火曜日はここの店というふうに。


　　質問者　車でなく、店舗で移動？


そうそう。
そこの店のご飯としても出してもらったらいい。

つまり、飲食店内飲食店。

それを自分の店だと言い張るw

で、その店の定休日に、その日だけやらせてもらう。

もしくはその店が21時とか22時で終わりだったら、
そのあと1時間か2時間だけやらせてもらって、終電前に食べて帰る店、とか。

その代わり帰りの掃除はやって帰る。

それだったら、リスクなしでちょっとずつ広がるし、
その時来てくれたお客さんに
「火曜はここで店やってます。水曜はどこそこでやってます」
というような、一覧表を渡したらいい。


 　　質問者　移動販売って言ったら車しか思いつかなかったです。


そうだね。
移動販売って言ったら、車とか屋台とか考えてしまうけど、
屋台って衛生管理難しいから。

最初にやるんだったら、そういうのが一式揃ってるお店がいい。
飲み屋だったら昼間借りるとか。
飲み屋の昼間のランチだけやらせてもらうとか。

そうやってだんだん、自分のブランドを増やしていくのが面白いと思う。

最初は1日ずつちがう店でもいい。

うまく回りだしたら全部の店でバイトを雇って、全部の店で経営できる。チェーン展開w

自分で店を開くのでなくて、人の店の使ってない時間に、間借りするのがいいと思います。


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いかがだったでしょうか？

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